Brot ist Teil einer langen Tradition, die in den Herzen der Franzosen verankert ist. Baguette, traditionelles Brot, Vollkornbrot oder Roggen… Es kommt in allen Formen, und die meisten Menschen könnten es zu jeder Mahlzeit essen. Allerdings muss gesagt werden, dass der Verzehr von Brot vor allem bei Sportlern und gesundheitsbewussten Menschen immer seltener vorkommt. Laut einer Studie des CSA Institute for the Bread Observatory aus dem Jahr 2018 denken immer mehr Franzosen, dass Brot dick macht. Dies wird durch die wachsende Begeisterung für "Fitness" -Brot belegt, das dazu neigt, die gute alte sechseckige Tradition zu ersetzen. Aber macht Brot dann wirklich dick?
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Nein, Brot macht nicht dick…
Entgegen der Meinung macht Brot nicht dick, vorausgesetzt natürlich, dass es in angemessenen Mengen konsumiert wird. Es stimmt, 100 Gramm Baguette liefern viel mehr Kalorien als Brokkoli oder anderes Gemüse (280 Kalorien für Brot), aber solange Sie Ihren täglichen Kalorienbedarf nicht überschreiten, gibt es keinen Grund, sich davon zu berauben.
Darüber hinaus hat Brot, wie jedes Lebensmittel auf Getreidebasis, viele Vorteile. Vor allem ist es reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen, enthält aber fast kein Fett. Es ist eine wahre Quelle für Kohlenhydrate und Energie und enthält langsamen Zucker, der das Naschen zwischen den Mahlzeiten verhindert. Um Ihnen eine Vorstellung von seiner appetitzügelnden Kraft zu geben, müssen Sie nur ein paar Stücke Brot während eines Mittagessens essen und Sie werden für den Rest des Tages nicht hungrig sein.
Aber nicht alle Brote sind gleich, um Gewicht zu verlieren
Wenn Brot vor allem wegen seines Geschmacks geschätzt wird, ist zu beachten, dass dieses Essen selten von gesunden Lebensmitteln begleitet wird. Dies gilt insbesondere für Käse, Butter, Schokolade und Marmelade, die nur darauf warten, verteilt zu werden, um ihre Kalorienbombe zu übertragen. Deshalb ist es wichtig, zusätzlich zu dem Brot, das Sie konsumieren, das richtige Essen zu wählen, das Sie auf Ihren Toast geben, wenn Sie Ihr Ziel auf einem flachen Bauch erreichen möchten.
Darüber hinaus Krümelbrot, Baguette, Zwieback, Laib Roggen … Es gibt verschiedene Arten von Broten, die nicht die gleiche Kalorienzufuhr haben und nicht die gleiche Beziehung zur Gewichtszunahme haben. Schon jetzt ist es besser, industrielle Baguettes und Brote zu vermeiden, die mit raffiniertem Mehl zubereitet wurden.
Zu vermeiden: Zwieback
Zwieback enthält alle Arten von Substanzen, die den Insulinspiegel erhöhen. Schnelle Zucker, hydrierte Öle… So viele schädliche Verbindungen, die Zwieback nicht zu einem gesunden Lebensmittel machen.
Zu vermeiden: Krümelbrot
Wie Zwieback ist Krümelbrot eines der Brote, die einen hohen glykämischen Index haben. Vollgepackt mit Zucker und Zusatzstoffen aller Art führt es dazu, dass Ihre Ernährung im Insulin ansteigt, sobald es absorbiert wird. Es stimmt, Krümelbrot ist lecker und praktisch genug, um Sandwiches zuzubereiten, aber es verursacht kein Gefühl von schnellem Sättigungsgefühl. Deshalb können Sie nicht anders, als 6 Scheiben zu essen, ohne es zu merken, was nicht gut für Ihren Gewichtsverlust ist! Wenn Sie also bei einer Mahlzeit nicht einfach auf Brot verzichten können, entscheiden Sie sich am besten für das Baguette.
Zu vermeiden: das weiße Baguette
Immer mehr Bäckereien bieten eine Variante des traditionellen Baguettes an: das weiße Baguette. Letzteres soll jedoch einen glykämischen Index von etwa 80 haben. Das weiße Baguette enthält auch viele chemische Zusätze, die es unseren Bäckern ermöglichen, sie dauerhaft zu konservieren. Wenn Sie also nicht auf das Baguette verzichten können, sich aber immer noch um Ihre Gesundheit kümmern, zögern Sie nicht, ein traditionelles französisches Brot zu nehmen. Letztere folgten einem traditionellen Herstellungsprozess, ohne Einfrieren oder Zusatzstoffe.
Was zu vermeiden ist: Industriebrot mit Getreide
Einige Bäckereien in der Nachbarschaft bieten schöne Baguettes mit Samen an ihren Ständen an. Diese Brotsorte ist jedoch nichts anderes als ein klassisches Weißbrot, auf das Sesamsamen gestreut wurden. In der Tat ist es ein Weißbrot, das mit Hilfe von Weißmehl zubereitet wird, was unbedingt vermieden werden sollte.
Vermeiden: Brot auf Hefebasis
Wie Weißmehl wird Industriehefe ("saccharomyces cerevisiae") manchmal verwendet, um klassische Baguettes und einige Brote auf Hefebasis herzustellen. Im Supermarkt oder Bäcker enthalten viele Brotsorten auch den berühmten Glukosesirup. Als Süßstoff ermöglicht diese Substanz den Herstellern, die Abwesenheit von Aroma in ihrer Zubereitung zu maskieren.
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