Säure-Base-Diät: Präsentation, Vor- und Nachteile, Meinungen und Ergebnisse

Nicht alle Lebensmittel sind gleich. Während einige säuern, haben andere ein grundlegendes Potenzial. Was die Säure-Base-Diät vorschlägt, ist, das Gleichgewicht wiederherzustellen, indem basische Substanzen bevorzugt und saure Substanzen reduziert werden. Auf halbem Weg zwischen Detox-Diät und Abnehmen schlägt diese Methode daher vor, gegen die Übersäuerung des Körpers zu kämpfen, um Ihnen zu helfen, sowohl die Form wiederzuerlangen als auch Ihre Figur zu verfeinern. Konkret verspricht die Säure-Base-Diät durch die Bevorzugung von alkalischen Lebensmitteln zum Nachteil von sauren Lebensmitteln ein gesundes Gewicht, das Teil des Wohlbefindens ist. Erklärungen, Vor- und Nachteile.

Alles über die Säure-Basen-Diät

Die Säure-Base-Diät basiert auf einer Theorie, dass bestimmte Nahrungsmittel säuern und dazu führen, dass Ihr Körper Säure produziert, was schädlich ist. Sein Versprechen ist, dass Sie durch den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel oder das Trinken bestimmter Arten von Getränken in der Lage sein werden, den Säuregehalt des Körpers zu ändern. Dies wird als pH-Wert bezeichnet, ein Index, der misst, wie sauer oder basisch eine Substanz ist, auf einer Skala von 0 bis 14: Ein alkalisches Lebensmittel befindet sich am unteren Ende der Skala oder größer als 7.

Es gibt eine Denkschule, dass die Veränderung des pH-Wertes des Körpers Ihre Gesundheit verbessern und Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren. Das Prinzip der Säure-Basen-Diät ist, dass Ihre Ernährung den pH-Wert verändern kann, indem sie die Bildung von alkalischen Stoffwechselabfällen fördert. Tatsächlich behaupten Befürworter der Säure-Basen-Diät, dass Stoffwechselabfälle den Säuregehalt des Körpers direkt beeinflussen können.

Mit anderen Worten, wenn Sie Lebensmittel essen, die saure Asche hinterlassen, wird Ihr Blut saurer. Im Gegenteil, wenn Sie Lebensmittel essen, die alkalische Asche hinterlassen, wird Ihr Blut alkalischer. Nach dieser Hypothese wird angenommen, dass saure Asche Sie anfällig für Krankheiten und Störungen macht, während alkalische Asche als Verbündeter gegen Pathologien gilt. Durch die Wahl von alkalischeren Lebensmitteln sollten Sie in der Lage sein, Ihren Körper zu "alkalisieren" und Ihre Gesundheit zu verbessern.

Nahrungsbestandteile, die saure Asche hinterlassen, umfassen Protein, Phosphat und Schwefel, während alkalische Komponenten Kalzium, Magnesium und Kalium enthalten.

Tatsächlich sind nicht alle Lebensmittel gleich, da einige als sauer gelten, während andere alkalisch oder neutral sind:

  • Säuernde Lebensmittel: Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Getreide, Alkohol, Brot, Butter, Käse, Aufschnitt, Salz, Kaffee;
  • neutrale Lebensmittel: natürliche Fette, Stärken und Zucker;
  • Grundnahrungsmittel: Obst, Gemüse, Soja, grüner Tee, Nüsse, Hülsenfrüchte, ölhaltige Früchte (Mandeln, Sesam, Sonnenblumenkerne), Trockenfrüchte, Pflanzenöle, Gewürze…

So, nach der Prämisse hinter der berühmten Säure-Base-Diät, kann der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel, die Ihren Körper alkalischer machen, Sie vor verschiedenen Pathologien schützen und Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren. Es sollte auch beachtet werden, dass das Regime auf der anderen Seite des Ärmelkanals Schlagzeilen machte, als Victoria Beckham im Januar 2013 über ein Kochbuch über eine Säure-Basen-Diät twitterte.

Säure-Basen-Diät: Verbindungen mit Krebs?

Einige Studien haben gezeigt, dass Krebszellen in einer stark sauren Umgebung (d.h. in einer Umgebung mit niedrigem pH-Wert) stärker wachsen. Die Promotoren der Säure-Basen-Diät glauben daher, dass Sie, wenn Sie eine Diät annehmen, die reich an alkalischen Lebensmitteln (hoher pH-Wert) ist und säuernde Lebensmittel begrenzt, den pH-Wert Ihres Körpers erhöhen und das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringern können.

Der Umfang der Studien, die diese These nahelegen, ist jedoch sehr begrenzt. Diese repräsentieren nicht die komplexe Natur des Tumorverhaltens im menschlichen Körper. Am wichtigsten ist, dass die Lebensmittel, die Sie essen, den pH-Wert Ihres Blutes in keiner Weise verändern können. Der pH-Wert des Körpers ist streng reguliert: Wenn Sie Ihr Essverhalten ändern, können Sie Veränderungen im pH-Wert Ihres Speichels oder Urins bemerken, weil sie Abfall sind, aber Sie werden nie in der Lage sein, genug alkalische Nahrungsmittel zu essen, um Ihr Blut zu beeinflussen.

Die Säure-Basen-Diät in der Praxis

Das Prinzip der Säure-Basen-Diät besteht täglich aus:

  • ein 70/30 Teller (70% der Mahlzeiten bestehen aus Grundnahrungsmitteln, für 30% aus sauren Lebensmitteln);
  • und 10 bis 12 Gläser Getränke (vorzugsweise Wasser, aber auch Frucht- oder Gemüsesäfte, Kräutertee oder Tee).

Wir konzentrieren uns dann auf Obst und Gemüse, fetten Fisch, pflanzliche Proteine (Soja und Hülsenfrüchte) sowie ölhaltige Früchte, die, wie gesagt, alkalische Lebensmittel sind.

In der Praxis ist das Säure-Basen-Lebensmittelprogramm in drei Phasen unterteilt:

  • Die erste Phase (in durchschnittlich 15 Tagen) ist alkalisch: Sie besteht aus dem Verzehr von Obst und Gemüse, begleitet von kleinen Mengen an pflanzlichem Protein.
  • Die zweite Phase des Programms ist remineralisierend: Es weicht allmählich Fleisch, magerem Fisch und essentiellen Fettsäuren.
  • Schließlich besteht eine dritte Phase für das Leben darin, Fleisch, Getreide und Käse in Maßen hinzuzufügen, um das Prinzip von 70/30 zu respektieren.

Welche Lebensmittel zu essen?

Natürlich sind es die grundlegenden oder alkalischen Lebensmittel, die priorisiert werden müssen. Diese müssen reich an Mineralsalzen sein: Obst, frisches Gemüse, Nüsse, Samen… Dann fügen Sie das sprudelnde Wasser hinzu, das reich an Bikarbonaten ist, die zur Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts beitragen. Neben Gewürzen setzen wir auch auf aromatische Kräuter, die den PRAL-Index von Fleisch und Fisch reduzieren ( Potential Renal Acid Load, was die potenzielle Nierensäurebelastung eines Lebensmittels angibt).

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten?

Im Gegensatz zu drastischen Diäten ist kein Essen im Rahmen der Säure-Basen-Methode verboten. Tatsächlich wird der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem PRAL-Potenzial durch den Verzehr von Grundnahrungsmitteln kompensiert.

Lebensmittel bis mäßig

Um das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen, sollten bestimmte saure Lebensmittel, die reich an Chlor, Schwefel und Phosphor sind, in Maßen konsumiert werden:

  • rotes Fleisch,
  • Aufschnitt
  • Fische
  • Korn
  • Milchprodukte
  • Eier
  • verarbeitete Lebensmittel,
  • Süßigkeiten
  • Backware
  • Alkohol
  • raffiniertes Pflanzenöl

Fleisch und Fisch sollten auf eine Portion pro Tag beschränkt sein, ebenso wie Käse und Milchprodukte. Ebenso ist es besser, stärkehaltige Lebensmittel und raffinierte Körner wie Nudeln, Reis und Weißbrot zu begrenzen, die säuernde und kalorische Lebensmittel sind. Sie können durch Vollkornprodukte wie braunen Reis, Brot und Nudeln aus Vollkornmehl ersetzt werden.

Ist die Säure-Basen-Diät einfach zu befolgen?

Wie viele andere Methoden beinhaltet die Säure-Basen-Diät eine tiefgreifende Ernährungsumstellung. Daher können Menschen, die mit Gemüse nicht vertraut sind, Schwierigkeiten haben, ihre Gewohnheiten zu ändern. Das Gleiche gilt für Menschen, die sich eine Mahlzeit ohne Fleisch oder Milchprodukte nicht vorstellen können.

Wie viel kostet die Säure-Basen-Diät?

Trotz einer mehr oder weniger tiefgreifenden Ernährungsumstellung hat die Säure-Basen-Diät nicht unbedingt Auswirkungen auf das Budget. In der Tat kann die Reduzierung der hohen Kosten für saure Lebensmittel (wie Fleisch) die zusätzlichen Kosten für den Kauf von frischem Obst und Gemüse ausgleichen.

Säure-Basen-Diät: Was ist mit der Kalorienzufuhr?

Die Säure-Basen-Diät ist eine ausgewogene Ernährung, da sie die Kalorienzufuhr nicht einschränkt und keine Nahrung ausschließt. Es zielt jedoch darauf ab, die Aufnahme von Fleisch und Käse zu mäßigen und die Portionen von Obst und Gemüse zu erhöhen. Dennoch ist es besser, eine ausreichende Proteinzufuhr aufrechtzuerhalten, um Mängel zu vermeiden, die zu Muskelschwund führen würden.

Die Vorteile der Säure-Basen-Diät

Die Säure-Base-Diät zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass sie den Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit entspricht, nämlich: Begrenzen Sie den Verzehr von Fleisch und Aufschnitt sowie erhöhen Sie den Verzehr von Obst und Gemüse. Darüber hinaus hat diese Diät den Vorteil, dass sie keine Müdigkeit verursacht, da sie keine Gruppe von Lebensmitteln verbietet, sondern das Säure-Basen-Gleichgewicht fördert. Dennoch zielt die Säure-Base-Diät darauf ab, Fette zu begrenzen und essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Mineralsalze, Vitamine und antioxidative Polyphenole zu bevorzugen. Neben einer vorbeugenden Maßnahme gegen Osteoporose reduziert es kardiovaskuläre Risiken sowie das Risiko von Krebs und Fettleibigkeit.

Die Nachteile der Säure-Basen-Diät

Im Rahmen der Säure-Basen-Diät kann es mühsam sein, systematisch auf die PRAL-Tabelle zu verweisen, um das säuernde oder alkalische Potenzial jedes Lebensmittels zu kennen und so den Säure-Basen-Haushalt seiner Mahlzeiten sicherzustellen. Wenn es oft für seine schlankmachenden Vorteile gelobt wird, sollten wir nicht vergessen, dass das Hauptziel der Säure-Basen-Diät nicht die Gewichtsabnahme ist.

Schließlich beinhaltet die Säure-Base-Diät eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, sie zu essen, könnte ein plötzlicher Anstieg der Ballaststoffaufnahme Ihren Körper stören. Deshalb empfehlen wir, Obst, Gemüse und andere ballaststoffreiche Lebensmittel schrittweise auf Ihren Teller zu bringen.

Ist die Säure-Basen-Diät auf Dauer schädlich?

In Wirklichkeit verstärkt die alkalische Ernährung grundsätzlich eine gute, gesunde altmodische Ernährung. Als Teil dieser Diät wird empfohlen, mehr Gemüse, Obst zu essen und viel Wasser zu trinken, während der Konsum von Zucker, Alkohol, Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln reduziert wird. Alle diese Maßnahmen zielen offensichtlich darauf ab, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern, Gewicht zu verlieren und sogar Ihr Krebsrisiko zu senken.

Weit davon entfernt, schädlich zu sein, kann die Säure-Basen-Diät auch Entzündungen reduzieren. Wir wissen, dass Entzündungen eine natürliche Reaktion auf Verletzungen und Infektionen sind, aber zu viele Entzündungen können die DNA schädigen und zu Krebs führen. Daher ist der Verzehr von Lebensmitteln, die Entzündungen reduzieren, unerlässlich, um das Krebsrisiko zu minimieren.

Ist die Säure-Basen-Diät wirklich wirksam?

Vielleicht ist dieser Plan effektiv, aber nicht aus den Gründen, die seine Sponsoren behaupten. Zunächst eine kleine chemische Erinnerung: Der pH-Wert misst, wie sauer oder alkalisch eine Substanz ist. Ein pH-Wert von 0 ist völlig sauer, während ein pH-Wert von 14 völlig alkalisch und ein pH-Wert von 7 neutral ist. In der Tat hat nicht jedes Individuum den gleichen pH-Wert in seinem ganzen Körper. Das Blut ist leicht alkalisch, mit einem pH-Wert, der zwischen 7,35 und 7,45 liegt. Der Magen ist sehr sauer, mit einem pH-Wert von 3,5 oder weniger, daher seine Fähigkeit, Nahrung abzubauen. Schließlich ändert sich der pH-Wert des Urins von einem Moment zum nächsten, je nachdem, was Sie essen, und so stabilisiert der Körper den pH-Wert des Blutes.

Die Säure-Basen-Diät verspricht, unserem Körper zu helfen, seinen Blut-pH-Wert zu halten. In der Tat wird nichts, was Sie essen, den pH-Wert Ihres Blutes signifikant verändern. Es ist Ihre Organisation, die daran arbeitet, dieses Niveau konstant zu halten.

Aber das sind die Lebensmittel, die Sie als Teil einer Säure-Base-Diät konsumieren sollten, die eine bessere Gesundheit und eine gesunde Gewichtsabnahme fördern. Neben dem Verzehr von Obst und Gemüse vermeiden Sie Zucker, begrenzen Alkohol sowie fertige Speisen.

Einige Regeln, um Ihre Säure-Basen-Diät zu befolgen

Wir wissen, dass der Säure-Basen-Haushalt des Körpers ein wesentlicher Faktor für eine gute Gesundheit ist. Es ist eine alkalische Diät, die daher unerlässlich sein wird, um dieses Gleichgewicht zu halten. Aus diesem Grund ist es notwendig, einige einfache Regeln zu beachten:

  • Ihre Mahlzeit sollte niemals nur aus sauren Lebensmitteln bestehen, sondern immer alkalische Lebensmittel enthalten. Beziehen Sie sich auf das 70/30-Prinzip, um Ihre Mahlzeiten des Tages zusammenzustellen. Zum Beispiel ist eine Mahlzeit aus Fleisch und Nudeln oder Reis mit Kuchen und Kaffee zu sauer und wird nicht empfohlen. Es ist immer besser, Gemüse in großen Mengen hinzuzufügen, das Sie in Form von Salaten, rohem Gemüse oder gekochtem Gemüse zubereiten können. Auf diese Weise können Sie Basen bereitstellen, die saure Lebensmittel teilweise kompensieren.
  • Während der gleichen Mahlzeit sollte die Menge an alkalischen Lebensmitteln immer größer sein als die von säuernden Lebensmitteln. Beziehen Sie sich noch einmal auf die 70/30-Regel (70% der Mahlzeit besteht aus Grundnahrungsmitteln, für 30% aus säuernden Lebensmitteln).
  • Sie können eine Mahlzeit zubereiten, die ausschließlich aus alkalischen Lebensmitteln (Gemüse, Banane, Kartoffeln, Mandeln) besteht, aber achten Sie darauf, den Verzehr nicht zu verlängern (Begrenzung auf 1 Woche), um einen Proteinmangel zu vermeiden. Eine solche Diät ist nur dann nützlich, wenn die Durchsäuerung verursachten Störungen sehr wichtig sind.
  • Konsumieren Sie saure Lebensmittel nicht zu häufig.
  • Saure Lebensmittel werden idealerweise nach 5 p.m konsumiert. oder in heißen Getränken, um die Folgen für den Körper zu begrenzen.

Säure-Basen-Diät: Achten Sie auf Lebensmittelunverträglichkeiten

Wir haben gesehen, dass die Säure-Basen-Diät das Mischen von säuernden Lebensmitteln mit anderen alkalischen Lebensmitteln ermöglicht. Eine falsche Kombination von Lebensmitteln kann jedoch ein Vektor der Säure sein, was zu Verdauungsstörungen und Fermentationen im Körper führen kann. Dies ist der Grund, warum es nicht empfohlen wird, schnelle oder langsame Zucker mit tierischen Proteinen und sauren Lebensmitteln (Milchprodukte, saures Gemüse oder Essig) zu mischen. Ebenso sollten einige größere Inkompatibilitäten in den französischen Essgewohnheiten vermieden werden:

  • Getreide und Nudeln gemischt mit Fleisch;
  • Milchprodukte gemischt mit Brot;
  • Früchte und Desserts gemischt mit Müsli;
  • oder Brot und Marmelade während des Frühstücks gemischt.

Obwohl sie essentiell sind, können Früchte gefährlich werden, wenn sie in schlechter Kombination konsumiert werden. Deshalb sollten sie immer gut vor oder nach den Mahlzeiten konsumiert werden, aber niemals während einer Mahlzeit.

Säure-Basen-Diät: einige Menüideen, um Ihre Mahlzeiten zusammenzustellen

Völlerei ist nicht unbedingt unvereinbar mit der Säure-Basen-Diät, aber Sie müssen immer noch wissen, wie Sie Ihre Menüs zusammenstellen. Hier sind einige ausgewogene Vorschläge, um Ihren Versuchungen zu begegnen und gleichzeitig Ihr Säure-Basen-Gleichgewicht zu überwachen:

  • Frühstück: frisches Obst mit einem Glas Sojamilch oder Hüttenkäse mit einer Schüssel Haferflocken.
  • Mittagessen: 150 g Huhn oder magerer Fisch mit Gemüse, grünem Tee und einem Quadrat dunkler Schokolade.
  • Abendessen: eine Gemüsesuppe, 150 g fetter Fisch mit Gemüse und zum Abschluss mit einem Sojajoghurt und einem Kräutertee.
  • Snacks: ein frischer Fruchtsaft und eine Ölsaat.

Um das Säure-Basen-Gleichgewicht in Ihrem Körper zu gewährleisten, entscheiden Sie sich immer für frische und natürliche Lebensmittel, da die säurehaltigsten Lebensmittel in verarbeiteten Produkten enthalten sind. Darüber hinaus ist es besser, Salz zu begrenzen und den ganzen Tag Gläser Mineralwasser zu trinken. Zögern Sie nicht, auf die Früchte zu setzen, begleitet von einer Tasse grünem Tee und einigen Mandeln. Und um Ihren Wunsch zu erfüllen, haben Sie immer Obst zur Hand. Vermeiden Sie schließlich, während Ihrer Säure-Basen-Diät zu viel Sport zu treiben, da körperliche Aktivität auch Säure produziert.

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