En la actualidad, muchos alimentos dietéticos están surgiendo para ayudar a muchas personas a perder peso y recuperar algo de bienestar. Entre los más famosos se encuentra LeDietMed (o LeDiet), una dieta de 25 años desarrollada por el profesor Apfelbaum y el Dr. Benchetrit en el Hospital Bichat. Antes de alcanzar este gran éxito (5 millones de miembros en 8 países), esta dieta fue diseñada en torno a un programa de adelgazamiento simple y fácil que destierra la frustración para permitir que todos encuentren una dieta equilibrada de acuerdo a sus necesidades.
Después de veinte años de éxito, el Dr. Benchetrit ha lanzado un servicio en línea, LeDietMed.fr, que permite a todos realizar una prueba gratuita y personalizada sobre sus hábitos alimenticios. ¿El objetivo? Democratizar este método de adelgazamiento, hasta ahora practicado principalmente en hospitales. Haz zoom en este método que seduce cada vez más francés.
¿Qué es la dieta LeDiet?
El Dr. David Benchetrit, Director de la Clínica de Peso en París, trabajó con el profesor-nutricionista Apfelbaum para desarrollar LeDietMed, un método de adelgazamiento que ha demostrado su valía en el Hospital Bichat. Fundado en 1986, este método tendría una tasa de éxito del 25% en un año, mientras que otros esquemas luchan por alcanzar el 1% de éxito.
La creación de la dieta LeDietMed se basa en la siguiente observación: los regímenes han existido en Francia durante varias décadas, pero ninguno de estos regímenes funciona a largo plazo. Lo mismo ocurre con los medicamentos o suplementos para adelgazar, de los cuales el famoso Mediador es un ejemplo flagrante del fracaso de las píldoras milagrosas.
Para que este método sea efectivo, los dos fundadores se dieron cuenta de que era necesario equilibrar los hábitos alimenticios del usuario, no cambiarlos. De hecho, si te alejas de más del 20% de tu comportamiento alimentario habitual, la dieta no dará los resultados esperados, o al menos perderá peso que recuperarás de inmediato.
Para dar resultados concluyentes, la inteligencia artificial detrás de LeDietMed establece una evaluación nutricional del usuario y luego lo ayuda a modificar o eliminar comportamientos que no lo ayudarán a perder peso, mientras mantiene los placeres alimenticios.
El principio de la dieta LeDietMed
El método LeDiet tiene como objetivo establecer una dieta personalizada tras analizar los hábitos alimenticios del usuario a través de la inteligencia artificial desarrollada por la Weight Clinic y el Hospital Bichat. Este proceso se basa en tres fases distintas:
- La fase rápida, que dura entre 1 y 3 semanas dependiendo del número de kilos a retirar. Por ejemplo, para deshacerse de 10 libras de más, se necesita una semana de dieta rápida. Para perder hasta 20 kilos, es necesario extender la dieta a dos semanas. La fase rápida consiste, en lenguaje sencillo, en adoptar una dieta baja en calorías aportando menos hidratos de carbono y menos grasas. Es en esta etapa primaria que el usuario debe controlar su dieta consultando una lista de alimentos autorizados.
- La fase de placer es la etapa en la que las grasas y los carbohidratos se reintroducen gradualmente en la dieta del usuario. La duración de esta fase también depende del número de kilos a retirar.
- La fase estabilizada consiste en alcanzar el peso de forma deseado. No prohíbe ningún alimento siempre y cuando el usuario consuma en cantidades moderadas.
Por lo tanto, la primera fase es aquella en la que el usuario pierde peso rápidamente. Pero para tranquilizarte, debes saber que esta dieta previene el efecto yo-yo causado por las dietas de adelgazamiento más restrictivas, siempre que la acompañes con una actividad deportiva diaria. Además, la dieta LeDietMed evita la sensación de hambre, deficiencias dietéticas y frustraciones asociadas con las dietas draconianas.
LeDietMed: ¿cómo funciona?
LeDietMed es un método de adelgazamiento online cuyo objetivo es llegar a una dieta "a medida" que se adapte a los gustos, hábitos alimenticios, estilo de vida y estado de salud de cada individuo.
Este programa se basa en una unidad de inteligencia artificial desarrollada por el equipo del Dr. David Benchetrit, especialista en peso y director científico de la Clínica del Peso en París.
La primera versión del software, creada en 1986, generó por primera vez menús personalizados para personas con sobrepeso en el departamento de nutrición del Hospital Bichat. De hecho, en 1975, el profesor Apfelbaum, jefe de este departamento hospitalario, señaló que las dietas de adelgazamiento prescritas en ese momento eran ineficaces, lo que le dio la idea de desarrollar para cada paciente una dieta específica de acuerdo con sus necesidades, su estado de salud y sus hábitos alimenticios.
Posteriormente, el programa LeDiet se desplegó en Internet, primero en Francia en 2000, luego en los Estados Unidos, Inglaterra, Italia y España. Con el tiempo, el programa se enriquece gracias a las innovaciones que aporta la inteligencia artificial y el aprendizaje automático. En 2011, LeDietMed se embarcó en un escáner nutricional que utiliza un cuestionario inteligente sobre hábitos alimenticios, lo que permite evaluar con precisión la ingesta nutricional de cada paciente. Además de la pérdida de peso, el programa también genera una dieta adaptada a patologías específicas o situaciones fisiológicas (enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, enfermedad renal, embarazo o lactancia).
Para obtener una dieta personalizada, la gestión de leDietMed comienza con la cumplimentación de un cuestionario detallado en línea:
- Información personal sobre el paciente: peso, altura, objetivo de peso, edad, sexo.
- Número y frecuencia de comidas y meriendas durante el día.
- Composición precisa de cada comida (naturaleza y cantidad de alimentos y bebidas).
- Deseos con respecto al desarrollo de la dieta (antojos de alimentos).
- Nivel de sedentarismo.
- Actividad deportiva (intensidad y frecuencia).
- Estado de salud y enfermedades (colesterol alto, presión arterial alta, diabetes, trastorno digestivo, enfermedad hepática o renal, osteoporosis).
Si el paciente declara estar en buen estado de salud, puede pagar su suscripción para obtener los primeros menús personalizados. De lo contrario, debe ponerse en contacto con su médico que puede conectarse al sitio para prescribir una dieta adaptada. El profesional sanitario obtiene un código de prescripción que entregará a su paciente para que pueda tener acceso a sus primeros menús personalizados.
El cuestionario en línea está en el corazón del programa LeDietMed porque proporciona una evaluación precisa del usuario. Ya sea que se trate de exceso o insuficiencia de nutrientes, buenas prácticas dietéticas, uso razonable o excesivo de aceites de cocina y condimentos, el cuestionario permite identificar cualquier mal hábito alimenticio del paciente para brindarle los mejores consejos sobre la pérdida de peso. También es recomendable dar esta valoración al médico tratante, que podrá prescribir suplementos vitamínicos o suplementos minerales en caso de deficiencias.
¿Qué alimentos comer, evitar o limitar?
El programa LeDietMed es una dieta equilibrada cuyo objetivo es aportar todos los nutrientes esenciales al organismo. Además de beber mucha agua, recomienda consumir diariamente alimentos pertenecientes a los siguientes grupos: frutas y verduras, productos lácteos, carne / pescado / huevos, pan y alimentos y grasas con almidón. Los alimentos y productos azucarados, así como los alimentos muy grasos, son inútiles para la dieta equilibrada. Sin embargo, es posible consumirlo con moderación cuando no se puede prescindir de él.
Alimentos recomendados
La dieta LeDiet recomienda:
- Productos lácteos bajos en grasa: leche desnatada o semidesnatada, yogur y requesón natural (menos del 4% de grasa), yogures y requesones con fruta endulzada sin azúcares añadidos, quesos bajos en grasa.
- Carnes, aves y pescado magro: filetes con un 5% de grasa, chuletas, filete y frutos secos, solomillo y jamón de cerdo, pollo, gallinas de Guinea y pavo sin piel, caza, pescado blanco (lenguado, platija, colin, bacalao) y mariscos.
- Algunos pescados grasos (salmón, caballa, anchoas y arenque) están permitidos por su ingesta máxima de ácidos grasos esenciales (incluido el famoso omega-3). Sin embargo, deben cocinarse sin grasa adicional. También debe tenerse en cuenta que la carne o el pescado pueden ser reemplazados por huevos que proporcionan sustancialmente las mismas cantidades de proteína.
- Pan y alimentos con almidón, que deben consumirse en las porciones indicadas por los menús personalizados (dependiendo de las necesidades energéticas del paciente). En cualquier caso, es necesario favorecer alimentos ricos en fibra, saciantes y cuyo índice glucémico es muy bajo. De hecho, el consumo de panes y alimentos con almidón puede conducir a un ligero aumento en el azúcar en la sangre y menos secreción de insulina. Este es particularmente el caso del pan de centeno, el pan integral o el pan de cereales, la avena, el arroz integral, la pasta semicompleta y las legumbres.
- Verduras que contienen pocos hidratos de carbono: berenjena, brócoli, aceleria, apio, setas, todas las variedades de col, calabacín, espinaca, hinojo, judía verde, nabo, puerro, pimiento, ensalada, salsifí, tomate… Consumiremos todos estos alimentos a voluntad. Por otro lado, las verduras con un alto contenido en hidratos de carbono (zanahoria, calabaza, cebolla, guisantes, alcachofa de Jerusalén…) debe limitarse a un plato por comida.
- El consumo de frutas se puede hacer a voluntad. Sin embargo, las frutas con más carbohidratos (plátano, cereza, mango, higo y razón) deben limitarse a 200 g. Por otro lado, las frutas que son menos ricas en carbohidratos, como los frutos rojos pequeños, se pueden consumir en grandes cantidades.
- La mantequilla y la crema fresca están permitidas por LeDietMed porque proporcionan vitaminas A y D, y lo mismo ocurre con los aceites y margarinas que contienen vitamina E y ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. En cualquier caso, es recomendable variar los aceites de cocción y condimento, y es mejor optar por los aceites de oliva, colza y nuez. Sin embargo, siempre es mejor limitar la cantidad de cuerpos que cocinan, ya que los lípidos son los nutrientes más energéticos. El sitio web oficial de LeDietMed ofrece muchas recetas de salsas ligeras, algunas de las cuales no tienen grasa.
- Bebidas sin azúcares añadidos: agua sin gas o agua con gas, té, café, infusión sin azúcar, zumos de verduras, bebidas ligeras endulzadas (por limitar).
Alimentos prohibidos
Como parte de la dieta LeDietMed, ningún alimento está prohibido en la dieta, aunque la prioridad aquí es ofrecer comidas equilibradas. Sin embargo, si el paciente tiene un bajo requerimiento de energía, tendrá que limitar su ingesta de energía y, por lo tanto, comer alimentos particularmente calóricos con menos frecuencia. Es el caso de los frituras, hamburguesas, bollería en crema o gratinados ricos en quesos. Del mismo modo, los alimentos procesados no deben dominar como parte de la dieta LeDiet.
Alimentos a moderar
Si bien no prohíbe ningún grupo de alimentos en particular, la dieta LeDietMed puede imponer restricciones a los alimentos ricos en grasa con alta ingesta de calorías. Este es también el caso de los productos dulces, que no son útiles para el equilibrio, especialmente porque no es aconsejable familiarizarse con el sabor dulce. Estos son los alimentos cuyo consumo debe moderarse:
- Productos lácteos grasos o dulces: leche entera, yogures y requesones con más de un 4% de grasa, yogures y requesones dulces, cremas de postre, quesos no bajos en grasa (cuyo contenido de grasa supera el 15%).
- Carnes, embutidos y aves grasas: platos de ternera en salsa, filetes molidos con un 10% de grasa, cordero salteado y cordero, todos los trozos de cerdo excepto filete, pato, ganso y gallina, pudín, patés, embutidos…
- Patatas salteadas o fritas, gratinados almidonados, bollería y galletas…
- Frutos secos (almendras, nueces, pistachos), aguacate y aceitunas, zumos de frutas (ricos en azúcares naturales).
- Salsas grasas como mayonesa, bearnesa y holandesa.
- Quiches y pizzas.
- Mermelada, chocolate, helados, bollería y miel (ya rica en azúcares naturales).
¿Para quién es el plan LeDietMed?
La pregunta ahora es si alguien puede seguir el método LeDietMed. Según el Dr. Benchetrit, LeDietMed puede ser adecuado:
- a todas las personas que deseen conocer su equilibrio dietético para conocer sus deficiencias y excesos en nutrientes;
- a todas las personas que deseen recuperar un peso saludable y controlar su pérdida de peso;
- personas que siguen una dieta de adelgazamiento pero desean evaluar primero los riesgos y las posibles deficiencias.
Los métodos de análisis de la conducta alimentaria se establecen de acuerdo con el perfil del usuario. Dependiendo del médico tratante, cada persona puede encontrar el método que más le convenga.
¿Es la dieta LeDietMed realmente efectiva?
Según el Dr. Benchetrit, su método cuasi revolucionario le permitiría perder hasta 10 kilos en solo 3 semanas, una estimación que varía según los perfiles. Hablamos aquí de la fase rápida, una llamada fase "total" que permite eliminar varios kilos antes de estabilizar el peso.
Finalmente, interviene una fase definitiva para alcanzar sin problemas el objetivo de peso del paciente. Tras esta fase, el organismo habrá integrado definitivamente el equilibrio dietético, lo que evitará cualquier riesgo de recuperación de peso y efecto yo-yo, asociado a dietas restrictivas.
El costo del plan LeDietMed
El objetivo del programa LeDietMed es, sobre todo, ofrecer a todos la oportunidad de perder peso independientemente de su presupuesto. En 2019, la tarifa de la dieta comienza desde 20 euros al mes. El tiempo necesario para alcanzar el objetivo se estima en función de la valoración inicial extraída del cuestionario (edad, sexo, nivel de actividad física, ingesta energética, etc.). Para aligerar aún más la factura, el programa también ofrece reducciones de alrededor del 25% dependiendo de la época del año. Y cuando el objetivo de peso no se alcanza dentro del período definido en el balance inicial, LeDietMed ofrece una extensión gratuita de la suscripción. También debe tenerse en cuenta que algunas compañías de seguros de salud cubren el costo de la suscripción, cuando el plan es prescrito por el médico tratante.
Los beneficios de la dieta LeDietMed
Por supuesto, LeDietMed tiene muchas ventajas, incluida la posibilidad de personalización total del método de adelgazamiento. De hecho, el perfil de usuario sirve como referencia para que el programa establezca la lista de alimentos autorizados.
Además, a diferencia de las dietas restrictivas de adelgazamiento, LeDietMed tiene en cuenta las preferencias alimentarias del usuario para que pueda liberarse de su sobrepeso mientras mantiene el placer de comer. También se beneficia del apoyo personalizado ofrecido por dietistas profesionales. A lo largo del curso se establece una evaluación semanal para aconsejar al usuario que mejore su alimentación y la adapte a sus hábitos alimenticios.
Las desventajas de la dieta LeDietMed
Ninguna dieta para adelgazar es perfecta para todos, y la dieta LeDietMed tiene algunos pequeños defectos. Por ejemplo, este método de adelgazamiento en línea requiere autodisciplina, así como una gran motivación por parte del usuario. De hecho, todas las indicaciones del programa, para asociarse con las del médico tratante, deben seguirse al pie de la letra, en particular las relativas al control de calorías.
Ver otros planes: