Allo stato attuale, molti alimenti dietetici stanno emergendo per aiutare molte persone a perdere peso e ritrovare un po 'di benessere. Tra i più famosi c'è LeDietMed (o LeDiet), una dieta di 25 anni sviluppata dal professor Apfelbaum e dal dottor Benchetrit nel Bichat Hospital. Prima di raggiungere questo grande successo (5 milioni di membri in 8 paesi), questa dieta è stata progettata attorno a un programma di dimagrimento semplice e facile che bandisce la frustrazione per consentire a tutti di trovare una dieta equilibrata in base alle proprie esigenze.
Dopo vent'anni di successi, il Dr. Benchetrit ha lanciato un servizio online, LeDietMed.fr, che consente a tutti di eseguire un test gratuito e personalizzato sulle proprie abitudini alimentari. L'obiettivo? Democratizzare questo metodo dimagrante, fino ad ora praticato principalmente negli ospedali. Zoom su questo metodo che seduce sempre più francese.
Cos'è la dieta LeDiet?
Il Dr. David Benchetrit, direttore della Weight Clinic di Parigi, ha lavorato con il professore-nutrizionista Apfelbaum per sviluppare LeDietMed, un metodo dimagrante che ha dimostrato il suo valore nell'ospedale Bichat. Fondato nel 1986, questo metodo avrebbe un tasso di successo del 25% in un anno, mentre altri schemi faticano a raggiungere l'1% di successo.
La creazione della dieta LeDietMed si basa sulla seguente osservazione: i regimi esistono in Francia da diversi decenni, ma nessuno di questi regimi funziona a lungo termine. Lo stesso vale per i farmaci dimagranti o gli integratori, di cui il famoso Mediatore è un esempio lampante del fallimento delle pillole miracolose.
Per rendere efficace questo metodo, i due fondatori si sono resi conto che era necessario bilanciare le abitudini alimentari dell'utente, non cambiarle. Infatti, se ti allontani da più del 20% del tuo comportamento alimentare abituale, la dieta non darà i risultati attesi, o almeno perderà peso che riacquisterai immediatamente.
Per dare risultati conclusivi, l'intelligenza artificiale alla base di LeDietMed stabilisce una valutazione nutrizionale dell'utente e quindi lo aiuta a modificare o rimuovere comportamenti che non lo aiuteranno a perdere peso, pur mantenendo i piaceri alimentari.
Il principio della dieta LeDietMed
Il metodo LeDiet mira a stabilire una dieta personalizzata dopo aver analizzato le abitudini alimentari dell'utente tramite l'intelligenza artificiale sviluppata dalla Weight Clinic e dal Bichat Hospital. Questo processo si basa su tre fasi distinte:
- La fase rapida, che dura tra 1 e 3 settimane a seconda del numero di chili da rimuovere. Ad esempio, per sbarazzarsi di 10 chili in più, ci vuole una settimana di dieta veloce. Per perdere fino a 20 chili, è necessario estendere la dieta a due settimane. La fase rapida consiste, in parole povere, nell'adottare una dieta ipocalorica fornendo meno carboidrati e meno grassi. È in questa fase primaria che l'utente deve monitorare la sua dieta facendo riferimento a un elenco di alimenti autorizzati.
- La fase del piacere è la fase in cui grassi e carboidrati vengono gradualmente reintrodotti nella dieta dell'utente. La durata di questa fase è anche una funzione del numero di chili da rimuovere.
- La fase stabilizzata consiste nel raggiungere il peso della forma desiderato. Non vieta alcun alimento purché l'utente consumi in quantità moderate.
Pertanto, la prima fase è quella in cui l'utente perde rapidamente peso. Ma per rassicurarti, sappi che questa dieta previene l'effetto yo-yo causato dalle diete dimagranti più restrittive, a patto di accompagnarla con un'attività sportiva quotidiana. Inoltre, la dieta LeDietMed evita la sensazione di fame, carenze alimentari e frustrazioni associate a diete draconiane.
LeDietMed: come funziona?
LeDietMed è un metodo dimagrante online il cui obiettivo è arrivare ad una dieta "su misura" che si adatti ai gusti, alle abitudini alimentari, allo stile di vita e allo stato di salute di ogni individuo.
Questo programma si basa su un'unità di intelligenza artificiale sviluppata dal team del Dr. David Benchetrit, specialista del peso e direttore scientifico della Weight Clinic di Parigi.
La prima versione del software, creata nel 1986, ha generato per la prima volta menu personalizzati per le persone in sovrappeso nel reparto di nutrizione del Bichat Hospital. Infatti, nel 1975, il professor Apfelbaum, capo di questo dipartimento ospedaliero, notò che le diete dimagranti prescritte in quel momento erano inefficaci, il che gli diede l'idea di sviluppare per ogni paziente una dieta specifica in base alle sue esigenze, al suo stato di salute e alle sue abitudini alimentari.
Successivamente, il programma LeDiet è stato implementato su Internet, prima in Francia nel 2000, poi negli Stati Uniti, in Inghilterra, Italia e Spagna. Nel tempo, il programma si arricchisce grazie alle innovazioni portate dall'intelligenza artificiale e dal machine learning. Nel 2011, LeDietMed ha intrapreso uno scanner nutrizionale che utilizza un questionario intelligente sulle abitudini alimentari, consentendo così di valutare con precisione l'apporto nutrizionale di ciascun paziente. Oltre alla perdita di peso, il programma genera anche una dieta adattata a specifiche patologie o situazioni fisiologiche (malattie come diabete, ipertensione, malattie renali, gravidanza o allattamento).
Per ottenere una dieta personalizzata, la gestione di leDietMed inizia con la compilazione di un questionario online dettagliato:
- Informazioni personali sul paziente: peso, altezza, obiettivo di peso, età, sesso.
- Numero e frequenza dei pasti e degli spuntini durante il giorno.
- Composizione precisa di ogni pasto (natura e quantità di cibi e bevande).
- Desideri riguardanti lo sviluppo della dieta (voglie di cibo).
- Livello di stile di vita sedentario.
- Attività sportiva (intensità e frequenza).
- Stato di salute e malattie (colesterolo alto, ipertensione, diabete, disturbi digestivi, malattie epatiche o renali, osteoporosi).
Se il paziente dichiara di essere in buona salute, può pagare il suo abbonamento per ottenere i primi menu personalizzati. Altrimenti, deve contattare il suo medico che può connettersi al sito per prescrivere una dieta adattata. L'operatore sanitario ottiene un codice di prescrizione che darà al suo paziente in modo che possa avere accesso ai suoi primi menu personalizzati.
Il questionario online è al centro del programma LeDietMed perché fornisce una valutazione accurata dell'utente. Che si tratti di nutrienti in eccesso o insufficienti, buone pratiche dietetiche, uso ragionevole o eccessivo di oli da cucina e condimento, il questionario consente di identificare eventuali cattive abitudini alimentari del paziente al fine di fornirgli i migliori consigli sulla perdita di peso. Si consiglia inoltre di dare questa valutazione al medico curante, che sarà in grado di prescrivere integratori vitaminici o integratori minerali in caso di carenze.
Quali alimenti mangiare, evitare o limitare?
Il programma LeDietMed è una dieta equilibrata il cui obiettivo è fornire tutti i nutrienti essenziali al corpo. Oltre a bere molta acqua, raccomanda di consumare quotidianamente cibi appartenenti ai seguenti gruppi: frutta e verdura, latticini, carne / pesce / uova, pane e cibi e grassi amidacei. Cibi e prodotti zuccherati e cibi molto grassi sono inutili per la dieta equilibrata. È tuttavia possibile consumarlo con moderazione quando non puoi farne a meno.
Alimenti consigliati
La dieta LeDiet raccomanda:
- Latticini a basso contenuto di grassi: latte scremato o parzialmente scremato, yogurt e ricotta semplice (meno del 4% di grassi), yogurt e ricotta con frutta zuccherata senza zuccheri aggiunti, formaggi a basso contenuto di grassi.
- Carne, pollame e pesce magro: bistecche al 5% di grassi, cotolette, filetto e noci di vitello, filetto e prosciutto di maiale, pollo, faraona e tacchino senza pelle, selvaggina, pesce bianco (sogliola, passera, colin, merluzzo) e frutti di mare.
- Alcuni pesci grassi (salmone, sgombro, acciughe e aringhe) sono ammessi per il loro massimo apporto di acidi grassi essenziali (tra cui il famoso omega-3). Tuttavia, devono essere cotti senza grassi aggiuntivi. Va anche notato che carne o pesce possono essere sostituiti da uova che forniscono sostanzialmente le stesse quantità di proteine.
- Pane e cibi amidacei, che devono essere consumati nelle porzioni indicate dai menù personalizzati (a seconda del fabbisogno energetico del paziente). In ogni caso, è necessario favorire cibi ricchi di fibre, sazianti e il cui indice glicemico è molto basso. In effetti, il consumo di pane e cibi amidacei può portare a un leggero aumento della glicemia e a una minore secrezione di insulina. Questo è particolarmente vero per il pane di segale, il pane integrale o il pane ai cereali, la farina d'avena, il riso integrale, la pasta semi-completa e i legumi.
- Verdure che contengono pochi carboidrati: melanzane, broccoli, bietole, sedano rapa, funghi, tutte le varietà di cavolo, zucchine, indivia, spinaci, finocchio, fagiolini, rape, porro, pepe, insalata, salsify, pomodoro … Consumeremo tutti questi alimenti a volontà. D'altra parte, verdure con un alto contenuto di carboidrati (carota, zucca, cipolla, piselli, topinambur …) deve essere limitato a un piatto per pasto.
- Il consumo di frutta può essere fatto a volontà. Tuttavia, i frutti con più carboidrati (banana, ciliegia, mango, fico e ragione) dovrebbero essere limitati a 200 g. D'altra parte, i frutti che sono meno ricchi di carboidrati, come i piccoli frutti rossi, possono essere consumati in quantità maggiori.
- Il burro e la panna fresca sono consentiti da LeDietMed perché forniscono vitamine A e D, e lo stesso vale per oli e margarine che contengono vitamina E e acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. In ogni caso, è consigliabile variare gli oli di cottura e di condimento, ed è meglio optare per oli di oliva, colza e noci. Tuttavia, è sempre meglio limitare la quantità di corpi di cottura, poiché i lipidi sono i nutrienti più energetici. Il sito ufficiale LeDietMed offre molte ricette per salse leggere, alcune delle quali non hanno grassi.
- Bevande senza zuccheri aggiunti: acqua naturale o acque frizzanti, tè, caffè, infuso senza zucchero, succhi di verdura, bevande leggere zuccherate (da limitare).
Alimenti proibiti
Come parte della dieta LeDietMed, nessun alimento è vietato dalla dieta, anche se la priorità qui è offrire pasti equilibrati. Tuttavia, se il paziente ha un basso fabbisogno energetico, dovrà limitare il suo apporto energetico e quindi mangiare cibi particolarmente calorici meno spesso. È il caso di fritti, hamburger, creme pasticcerie o gratin ricchi di formaggi. Allo stesso modo, gli alimenti trasformati non dovrebbero dominare come parte della dieta LeDiet.
Alimenti da moderare
Sebbene non vieti alcun particolare gruppo alimentare, la dieta LeDietMed potrebbe imporre restrizioni sugli alimenti ad alto contenuto di grassi con un elevato apporto calorico. Questo è anche il caso dei prodotti dolci, che non sono utili per l'equilibrio, soprattutto perché non è consigliabile conoscere il gusto dolce. Ecco gli alimenti il cui consumo è da moderare:
- Latticini grassi o dolci: latte intero, yogurt e ricotta con più del 4% di grassi, yogurt e ricotta dolce, creme da dessert, formaggi non grassi (il cui contenuto di grassi supera il 15%).
- Carni, salumi e pollame grasso: piatti di manzo in salsa, bistecche macinate con il 10% di grassi, agnello e montone saltati, tutti i pezzi di maiale tranne filetto, anatra, oca e gallina, budino, paté, salsicce…
- Patate saltate o fritte, gratin amidacei, pasticcini e biscotti…
- Noci (mandorle, noci, pistacchi), avocado e olive, succhi di frutta (ricchi di zuccheri naturali).
- Salse grasse come maionese, béarnaise e hollandaise.
- Torte salate e pizze.
- Marmellata, cioccolato, gelato, pasticceria e miele (già ricco di zuccheri naturali).
A chi è rivolto il piano LeDietMed?
La domanda ora è se qualcuno può seguire il metodo LeDietMed. Secondo il Dr. Benchetrit, LeDietMed può essere adatto:
- a tutte le persone che desiderano conoscere il loro equilibrio dietetico per conoscere le loro carenze ed eccessi nei nutrienti;
- a tutte le persone che desiderano ritrovare un peso sano e controllare la loro perdita di peso;
- persone che seguono una dieta dimagrante ma desiderano prima valutare i rischi e le possibili carenze.
I metodi di analisi del comportamento alimentare sono stabiliti in base al profilo dell'utente. A seconda del medico curante, ogni persona può quindi trovare il metodo che gli si addice.
La dieta LeDietMed è davvero efficace?
Secondo il Dr. Benchetrit, il suo metodo quasi rivoluzionario permetterebbe di perdere fino a 10 chili in sole 3 settimane, una stima che varia a seconda dei profili. Stiamo parlando qui della fase rapida, una cosiddetta fase "totale" che consente di eliminare diversi chili prima di stabilizzare il peso.
Infine, interviene una fase definitiva per raggiungere agevolmente l'obiettivo di peso del paziente. Dopo questa fase, l'organismo avrà definitivamente integrato l'equilibrio dietetico, che eviterà qualsiasi rischio di recupero peso ed effetto yo-yo, associato a diete restrittive.
Il costo del piano LeDietMed
L'obiettivo del programma LeDietMed è soprattutto quello di offrire a tutti l'opportunità di perdere peso indipendentemente dal proprio budget. Nel 2019, il tasso della dieta parte da 20 euro al mese. Il tempo necessario per raggiungere l'obiettivo è stimato in base alla valutazione iniziale estratta dal questionario (età, sesso, livello di attività fisica, apporto energetico, ecc.). Per alleggerire ulteriormente il conto, il programma offre anche riduzioni di circa il 25% a seconda del periodo dell'anno. E quando l'obiettivo di peso non viene raggiunto entro il periodo definito nel bilancio iniziale, LeDietMed offre un'estensione gratuita dell'abbonamento. Va anche notato che alcune compagnie di assicurazione sanitaria coprono il costo dell'abbonamento, quando il piano è prescritto dal medico curante.
I benefici della dieta LeDietMed
Naturalmente, LeDietMed ha molti vantaggi, tra cui la possibilità di personalizzazione totale del metodo dimagrante. In effetti, il profilo utente funge da riferimento per il programma per stabilire l'elenco degli alimenti autorizzati.
Inoltre, a differenza delle diete dimagranti restrittive, LeDietMed tiene conto delle preferenze alimentari dell'utente in modo che possa liberarsi dal suo sovrappeso mantenendo il piacere di mangiare. Beneficia anche del supporto personalizzato offerto da dietologi professionisti. Durante il corso, viene stabilita una valutazione settimanale per consigliare all'utente di migliorare la sua dieta e adattarla alle sue abitudini alimentari.
Gli svantaggi della dieta LeDietMed
Nessuna dieta dimagrante è perfetta per tutti e la dieta LeDietMed ha alcuni piccoli difetti. Ad esempio, questo metodo di dimagrimento online richiede autodisciplina e grande motivazione da parte dell'utente. Infatti, tutte le indicazioni del programma, da associare a quelle del medico curante, devono essere seguite alla lettera, in particolare quelle riguardanti il controllo delle calorie.
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