Atualmente, muitos alimentos dietéticos estão surgindo para ajudar muitas pessoas a perder peso e recuperar algum bem-estar. Entre os mais famosos está LeDietMed (ou LeDiet), uma dieta de 25 anos desenvolvida pelo Professor Apfelbaum e Dr. Benchetrit no Hospital Bichat. Antes de alcançar esse grande sucesso (5 milhões de membros em 8 países), esta dieta foi projetada em torno de um programa simples e fácil de emagrecimento que bane a frustração para permitir que todos encontrem uma dieta equilibrada de acordo com suas necessidades.
Após vinte anos de sucesso, o Dr. Benchetrit lançou um serviço online, LeDietMed.fr, permitindo que todos realizem um teste gratuito e personalizado sobre seus hábitos alimentares. O objetivo? Democratizar esse método de emagrecimento, até agora praticado principalmente em hospitais. Zoom neste método que seduz cada vez mais francês.
O que é a dieta LeDiet?
Dr. David Benchetrit, Diretor da Clínica de Peso em Paris, trabalhou com o professor-nutricionista Apfelbaum para desenvolver o LeDietMed, um método de emagrecimento que provou seu valor no Hospital Bichat. Fundado em 1986, esse método teria uma taxa de sucesso de 25% ao longo de um ano, enquanto outros esquemas lutam para alcançar 1% de sucesso.
A criação da dieta LeDietMed baseia-se na seguinte observação: os regimes existem na França há várias décadas, mas nenhum desses regimes funciona a longo prazo. O mesmo vale para emagrecer medicamentos ou suplementos, dos quais o famoso Mediador é um exemplo flagrante da falha de pílulas milagrosas.
Para tornar esse método eficaz, os dois fundadores perceberam que era necessário equilibrar os hábitos alimentares do usuário, não mudá-los. De fato, se você se afastar de mais de 20% do seu comportamento alimentar habitual, a dieta não dará os resultados esperados, ou pelo menos perderá peso que você vai recuperar imediatamente.
Para dar resultados conclusivos, a inteligência artificial por trás do LeDietMed estabelece uma avaliação nutricional do usuário e, em seguida, o ajuda a modificar ou remover comportamentos que não os ajudarão a perder peso, mantendo os prazeres alimentares.
O princípio da dieta LeDietMed
O método LeDiet visa estabelecer uma dieta personalizada após analisar os hábitos alimentares do usuário por meio de inteligência artificial desenvolvida pela Clínica de Peso e Pelo Hospital Bichat. Este processo é baseado em três fases distintas:
- A fase rápida, que dura entre 1 e 3 semanas, dependendo do número de quilos a serem removidos. Por exemplo, para se livrar de 10 quilos extras, leva uma semana de dieta rápida. Para perder até 20 quilos, é necessário estender a dieta para duas semanas. A fase rápida consiste, em linguagem simples, na adoção de uma dieta de baixa caloria, fornecendo menos carboidratos e menos gordura. É nesta fase primária que o usuário deve monitorar sua dieta, referindo-se a uma lista de alimentos autorizados.
- A fase do prazer é o estágio em que gorduras e carboidratos são gradualmente reintroduzidos na dieta do usuário. A duração desta fase também é uma função do número de quilos a serem removidos.
- A fase estabilizada consiste em alcançar o peso de forma desejado. Não proíbe nenhum alimento enquanto o usuário consumir em quantidades moderadas.
Assim, a primeira fase é aquela em que o usuário perde peso rapidamente. Mas para tranquilizá-lo, saiba que essa dieta previne o efeito ioiô causado pela maioria das dietas restritivas de emagrecimento, desde que você a acompanhe com uma atividade esportiva diária. Além disso, a dieta LeDietMed evita a sensação de fome, deficiências alimentares e frustrações associadas a dietas draconianas.
LeDietMed: como funciona?
LeDietMed é um método online de emagrecimento cujo objetivo é chegar a uma dieta "sob medida" que se adapte aos gostos, hábitos alimentares, estilo de vida e estado de saúde de cada indivíduo.
Este programa é baseado em uma unidade de inteligência artificial desenvolvida pela equipe do Dr. David Benchetrit, especialista em peso e diretor científico da Clínica de Peso em Paris.
A primeira versão do software, criado em 1986, gerou pela primeira vez menus personalizados para pessoas com excesso de peso no departamento de nutrição do Hospital Bichat. De fato, em 1975, o professor Apfelbaum, chefe deste departamento hospitalar, observou que as dietas de emagrecimento prescritas na época eram ineficazes, o que lhe deu a ideia de desenvolver para cada paciente uma dieta específica de acordo com suas necessidades, seu estado de saúde e seus hábitos alimentares.
Posteriormente, o programa LeDiet foi implantado na Internet, primeiro na França em 2000, depois nos Estados Unidos, Inglaterra, Itália e Espanha. Com o tempo, o programa é enriquecido graças às inovações trazidas pela inteligência artificial e machine learning. Em 2011, o LeDietMed embarcou em um scanner nutricional que utiliza um questionário inteligente sobre hábitos alimentares, possibilitando assim avaliar com precisão a ingestão nutricional de cada paciente. Além da perda de peso, o programa também gera uma dieta adaptada a patologias específicas ou situações fisiológicas (doenças como diabetes, pressão alta, doença renal, gravidez ou amamentação).
Para obter uma dieta personalizada, a gestão do leDietMed começa com a conclusão de um questionário on-line detalhado:
- Informações pessoais sobre o paciente: peso, altura, meta de peso, idade, sexo.
- Número e frequência de refeições e lanches durante o dia.
- Composição precisa de cada refeição (natureza e quantidade de alimentos e bebidas).
- Desejos em relação ao desenvolvimento da dieta (desejos alimentares).
- Nível de sedentarismo.
- Atividade esportiva (intensidade e frequência).
- Estado de saúde e doenças (colesterol alto, pressão alta, diabetes, distúrbio digestivo, doença hepática ou renal, osteoporose).
Se o paciente declara estar em boa saúde, ele pode pagar sua assinatura para obter os primeiros menus personalizados. Caso contrário, ele deve entrar em contato com seu médico que pode se conectar ao local para prescrever uma dieta adaptada. O profissional de saúde obtém um código de prescrição que ele dará ao seu paciente para que ele possa ter acesso aos seus primeiros menus personalizados.
O questionário on-line está no centro do programa LeDietMed porque fornece uma avaliação precisa do usuário. Seja nutrientes excessivos ou insuficientes, boas práticas alimentares, uso razoável ou excessivo de óleos de cozimento e tempero, o questionário permite identificar quaisquer maus hábitos alimentares do paciente, a fim de fornecer-lhe os melhores conselhos sobre a perda de peso. Também é aconselhável dar essa avaliação ao médico assistente, que poderá prescrever suplementos vitamínicos ou suplementos minerais em caso de deficiências.
Que alimentos comer, evitar ou limitar?
O programa LeDietMed é uma dieta equilibrada cujo objetivo é fornecer todos os nutrientes essenciais ao corpo. Além de beber muita água, ele recomenda o consumo de alimentos pertencentes aos seguintes grupos diariamente: frutas e legumes, laticínios, carne/peixe/ovos, pães e alimentos e gorduras com amido. Alimentos e produtos açucarados, bem como alimentos muito gordurosos são inúteis para a dieta equilibrada. No entanto, é possível consumi-lo com moderação quando você não pode fazer sem ele.
Alimentos recomendados
A dieta LeDiet recomenda:
- Produtos lácteos com baixo teor de gordura: leite desnatado ou semi-desnatado, iogurte e queijo cottage simples (menos de 4% de gordura), iogurtes e queijos cottage com frutas adoçadas sem adição de açúcares, queijos com baixo teor de gordura.
- Carne, aves e peixes magros: bifes com 5% de gordura, costeletas, filé e nozes de vial, lombo de porco e presunto, frango, aves de guiné e peru sem a pele, jogo, peixe branco (sola, flounder, colin, bacalhau) e frutos do mar.
- Alguns peixes gordurosos (salmão, cavala, anchovas e arenque) são permitidos para sua ingestão máxima de ácidos graxos essenciais (incluindo o famoso ômega-3). No entanto, eles devem ser cozidos sem gordura adicional. Deve-se notar também que a carne ou peixe pode ser substituído por ovos que fornecem substancialmente as mesmas quantidades de proteína.
- Pães e alimentos com amido, que devem ser consumidos nas porções indicadas pelos cardápios personalizados (dependendo das necessidades energéticas do paciente). De qualquer forma, é necessário favorecer alimentos ricos em fibras, saciados e cujo índice glicêmico é muito baixo. De fato, o consumo de pães e alimentos com amido pode levar a um ligeiro aumento no açúcar no sangue e menos secreção de insulina. Este é particularmente o caso do pão de centeio, pão integral ou pão de cereal, farinha de aveia, arroz integral, macarrão semi-completo e pulsos.
- Vegetais que contêm poucos carboidratos: berinjela, brócolis, acelga, celeriac, cogumelos, todas as variedades de repolho, abobrinha, endívia, espinafre, erva-doce, feijão verde, nabo, alho-poró, pimenta, salada, salsify, tomate… Vamos consumir todos esses alimentos à vontade. Por outro lado, vegetais com alto teor de carboidratos (cenoura, abóbora, cebola, ervilhas, alcachofra de Jerusalém…) deve ser limitado a um prato por refeição.
- O consumo de frutas pode ser feito à vontade. No entanto, frutas com mais carboidratos (banana, cereja, manga, figo e razão) devem ser limitadas a 200 g. Por outro lado, frutas menos ricas em carboidratos, como pequenas frutas vermelhas, podem ser consumidas em maiores quantidades.
- Manteiga e creme fresco são permitidos pelo LeDietMed porque fornecem vitaminas A e D, e o mesmo vale para óleos e margarinas que contêm vitamina E e ômega-3 e ácidos graxos essenciais ômega-6. De qualquer forma, é aconselhável variar os óleos de cozimento e tempero, e é melhor optar por óleos de azeitona, colza e nozes. No entanto, é sempre melhor limitar a quantidade de corpos de cozimento, pois os lipídios são os nutrientes mais energéticos. O site oficial da LeDietMed oferece muitas receitas para molhos leves, alguns dos quais não têm gordura.
- Bebidas sem adição de açúcares: água parada ou águas espumantes, chá, café, infusão sem açúcar, sucos vegetais, bebidas leves adoçadas (a ser limitada).
Alimentos proibidos
Como parte da dieta LeDietMed, nenhum alimento é proibido da dieta, embora a prioridade aqui seja oferecer refeições balanceadas. No entanto, se o paciente tem uma baixa exigência de energia, ele terá que limitar sua ingestão de energia e, assim, comer alimentos particularmente calóricos com menos frequência. É o caso de frituras, hambúrgueres, pastéis de creme ou gratinados ricos em queijos. Da mesma forma, os alimentos processados não devem dominar como parte da dieta LeDiet.
Alimentos a moderados
Embora não bana nenhum grupo alimentar em particular, a dieta LeDietMed pode muito bem impor restrições a alimentos com alto teor de gordura com alta ingestão calórica. Este também é o caso de produtos doces, que não são úteis para o equilíbrio, especialmente porque não é aconselhável se familiarizar com o sabor doce. Aqui estão os alimentos cujo consumo deve ser moderado:
- Produtos lácteos gordurosos ou doces: leite integral, iogurtes e queijos cottage com mais de 4% de gordura, iogurtes e queijos doces, cremes de sobremesa, queijos não com baixo teor de gordura (cujo teor de gordura excede 15%).
- Carnes, frios e aves gordurosas: pratos de carne bovina ao molho, bifes moídos com 10% de gordura, cordeiro refogado e carneiro, todos os pedaços de carne de porco, exceto filé, pato, ganso e galinha, pudim, patês, salsichas…
- Batatas refogadas ou fritas, gratinados com amido, doces e biscoitos…
- Nozes (amêndoas, nozes, pistaches), abacate e azeitonas, sucos de frutas (ricos em açúcares naturais).
- Molhos gordurosos como maionese, béarnaise e hollandaise.
- Quiches e pizzas.
- Geleia, chocolate, sorvete, doces e mel (já ricos em açúcares naturais).
Para quem é o plano do LeDietMed?
A questão agora é se alguém pode seguir o método LeDietMed. De acordo com o Dr. Benchetrit, o LeDietMed pode ser adequado:
- a todas as pessoas que desejam conhecer seu equilíbrio alimentar para conhecer suas deficiências e excessos de nutrientes;
- a todas as pessoas que desejam recuperar um peso saudável e controlar sua perda de peso;
- pessoas que seguem uma dieta de emagrecimento, mas desejam primeiro avaliar os riscos e possíveis deficiências.
Os métodos de análise do comportamento alimentar são estabelecidos de acordo com o perfil do usuário. Dependendo do médico assistente, cada pessoa pode, assim, encontrar o método que lhe convém.
A dieta LeDietMed é realmente eficaz?
De acordo com o Dr. Benchetrit, seu método quase revolucionário permitiria que você perdesse até 10 quilos em apenas 3 semanas, uma estimativa que varia de acordo com os perfis. Estamos falando aqui sobre a fase rápida, uma fase chamada "total" que permite eliminar vários quilos antes de estabilizar o peso.
Finalmente, uma fase definitiva intervém para atingir suavemente a meta de peso do paciente. Após essa fase, o corpo terá integrado definitivamente o equilíbrio alimentar, o que evitará qualquer risco de recuperação de peso e efeito ioiô, associado a dietas restritivas.
O custo do plano LeDietMed
O objetivo do programa LeDietMed é, acima de tudo, oferecer a todos a oportunidade de perder peso, independentemente de seu orçamento. Em 2019, a taxa da dieta começa em 20 euros por mês. O tempo necessário para atingir o objetivo é estimado de acordo com a avaliação inicial extraída do questionário (idade, sexo, nível de atividade física, consumo de energia, etc.). Para aliviar ainda mais o projeto de lei, o programa também oferece reduções de cerca de 25% dependendo da época do ano. E quando a meta de peso não é alcançada dentro do período definido no balanço inicial, o LeDietMed oferece uma extensão gratuita da assinatura. Deve-se notar também que algumas seguradoras de saúde cobrem o custo da assinatura, quando o plano é prescrito pelo médico assistente.
Os benefícios da dieta LeDietMed
É claro que o LeDietMed tem muitas vantagens, incluindo a possibilidade de personalização total do método de emagrecimento. De fato, o perfil do usuário serve de referência para que o programa estabeleça a lista de alimentos autorizados.
Além disso, ao contrário das dietas restritivas de emagrecimento, o LeDietMed leva em conta as preferências alimentares do usuário para que ele possa se libertar do seu excesso de peso, mantendo o prazer de comer. Também se beneficia do suporte personalizado oferecido por nutricionistas profissionais. Ao longo do curso, uma avaliação semanal é estabelecida para aconselhar o usuário a melhorar sua dieta e adaptá-la aos seus hábitos alimentares.
As desvantagens da dieta LeDietMed
Nenhuma dieta de emagrecimento é perfeita para todos, e a dieta LeDietMed tem algumas pequenas falhas. Por exemplo, esse método de emagrecimento online requer autodisciplina, bem como grande motivação por parte do usuário. De fato, todas as indicações do programa, a serem associadas às do médico assistente, devem ser seguidas à risca, em especial aquelas relativas ao controle de calorias.
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