Les vertus nutritionnelles et bienfaits du cassis
Le cassis est une petite baie noire connue pour ses nombreux atouts nutritionnels. Grâce à sa richesse en vitamine C, antioxydants et fibres, il est souvent qualifié de superfruit.
Richesse en vitamine C
Le cassis regorge de vitamine C, ce qui booste le système immunitaire et lutte contre le vieillissement cellulaire. 100 grammes de cassis contiennent environ 181 mg de vitamine C, soit plus de trois fois la quantité trouvée dans une orange. En intégrant le cassis à votre alimentation, vous pouvez renforcer considérablement votre apport en vitamine C, importante pour la production de collagène, la protection contre les infections et l’absorption du fer non héminique.
Abondance en antioxydants
Les flavonoïdes et les anthocyanines du cassis combattent les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules du stress oxydatif. Des études montrent que ces antioxydants peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires et améliorer la santé globale. Par exemple, le cassis contient jusqu’à cinq fois plus d’anthocyanines que les myrtilles, ce qui booste ses propriétés protectrices contre les maladies dégénératives et inflammatoires.
Fibres alimentaires et leur rôle
Les fibres solubles du cassis facilitent la digestion et aident à maintenir un taux de glucose et de cholestérol sain. En comparaison, 100 grammes de cassis renferment 5,4 grammes de fibres alimentaires, tandis que les framboises en contiennent environ 6,5 grammes. Ces fibres augmentent la satiété et aident à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2.
Les bienfaits du cassis pour la santé
Voyons comment les différents composants du cassis apportent des avantages pour notre santé.
Cassis et santé cardiovasculaire
Le cassis aide à réguler la pression artérielle grâce à sa richesse en potassium et en antioxydants. Selon le Dr. Smith de l’Université de Cardiology, la consommation régulière de cassis peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires grâce à ses propriétés antihypertensives. Des études ont démontré que les anthocyanines présentes dans le cassis réduisent la rigidité artérielle et améliorent la circulation sanguine, diminuant ainsi la pression artérielle.
Amélioration de la vision nocturne
Les anthocyanines du cassis améliorent la vision nocturne et réduisent la fatigue oculaire causée par les écrans. Par exemple, Marie, 34 ans, témoigne : « Depuis que j’ajoute du cassis à mon alimentation, je ressens moins de fatigue oculaire après une journée de travail sur ordinateur. » Une étude japonaise a également montré que la consommation quotidienne de cassis peut améliorer la récupération visuelle après une forte exposition à la lumière, en particulier pour les personnes utilisant des écrans pendant de longues périodes.
Réduction de l’inflammation
Les propriétés anti-inflammatoires du cassis sont précieuses pour les personnes souffrant d’arthrite et autres maladies inflammatoires. Une étude du Journal of Inflammation a démontré que les extraits de cassis peuvent réduire significativement les marqueurs inflammatoires. De plus, les oméga-3 et oméga-6 présents dans l’huile de pépins de cassis jouent également un rôle dans la modulation de la réponse inflammatoire, aidant ainsi à gérer les symptômes liés à des conditions inflammatoires chroniques.
Décision des autorités de santé en matière de bienfaits du cassis
Les décisions des autorités de santé européennes ajoutent une crédibilité importante aux informations sur le cassis. Voici un aperçu des allégations acceptées et rejetées.
Allégations acceptées et rejetées par l’EFSA
En 2012, les autorités de santé européennes (EFSA et la Commission européenne) ont rejeté certaines allégations santé des produits contenant du cassis ou des extraits de cassis. Les compléments alimentaires à base de cassis ne peuvent pas prétendre améliorer la santé cardiovasculaire, protéger du stress oxydatif ou améliorer l’état de la peau. Voir tableau comparatif ci-dessous.
Tableau des décisions de l’EFSA
| Revendiquer | État de la demande |
|---|---|
| Propriétés antioxydantes | Rejetée |
| Amélioration de la circulation sanguine | Rejetée |
| Maintien de la pression artérielle normale | Rejetée |
| Santé oculaire et réduction de la fatigue visuelle | Rejetée |
Comment choisir et consommer le cassis
Astuces et conseils pour sélectionner et intégrer le cassis dans votre alimentation.
Saison et caractéristiques du cassis
Le cassis se trouve principalement à la fin de l’été. Recherchez des fruits bien colorés et intacts pour une meilleure qualité. Voici une carte d’identité du cassis :
- Saison : Juillet à Septembre
- Couleur : Violet/noir
- Saveur : Acidulée
Recettes sucrées et salées
Incorporez le cassis dans diverses recettes comme les smoothies, les salades, les desserts et même les plats principaux. Voici quelques idées :
- Ajouter des baies de cassis dans vos salades de fruits ou vos yaourts.
- Intégrer du cassis dans des pâtisseries comme tartes ou gâteaux pour une touche acidulée.
- Préparer un sirop de cassis maison pour aromatiser eaux, cocktails et desserts.
- Mélanger du cassis à vos smoothies pour un coup de pouce en antioxydants.
Conservation et utilisation
Les méthodes pour conserver le cassis frais, congelé ou transformé en gelée sont variées. Pour préserver ses bienfaits nutritionnels, gardez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-le. Vous pouvez également transformer le cassis en confitures ou en sirop pour une utilisation à long terme.
Formes et dosage du cassis
Découvrez les différentes formes de consommation du cassis et leurs dosages recommandés.
Formes de consommation du cassis
Le cassis est utilisé sous forme de plante sèche, de gélules, d’extraits secs ou liquides, et d’huile. Habituellement, la dose utilisée est de 20 à 50 g de plante sèche en infusion dans un demi-litre d’eau bue tout au long de la journée. L’huile de pépins de cassis est aussi populaire pour ses riches apports en acides gras importants, particulièrement en oméga-3 et oméga-6.
Dosage recommandé
Les doses varient selon les formats :
- Gélules : 500 mg par jour
- Huile : 1 cuillère à café par jour
- Extraits : 100 mg par jour
Consultez toujours un professionnel de santé avant de commencer un traitement pour adapter les doses à vos besoins.
Les contre-indications et précautions à prendre avec le cassis
Bien que le cassis soit bénéfique, il est bon de connaître les contre-indications et précautions.
Allergies potentielles
Certaines personnes peuvent être allergiques au cassis, surtout celles ayant des antécédents d’allergies alimentaires. Surveillez des symptômes comme des éruptions cutanées ou des troubles gastro-intestinaux. Les réactions allergiques au cassis restent assez rares, mais il est important de rester vigilant.
Interactions avec médicaments
Le cassis pourrait interagir avec les plantes et les médicaments diurétiques, et ceux liés à la coagulation sanguine. Consultez toujours un professionnel de santé si vous prenez des traitements anticoagulants. Les feuilles de cassis, particulièrement en infusion, peuvent intensifier les effets des diurétiques, augmentant le risque de déshydratation.
Effets sur la grossesse et allaitement
L’Agence européenne du médicament déconseille l’utilisation thérapeutique des feuilles et des baies de cassis pendant la grossesse et l’allaitement. La consommation de plats et de boissons contenant du cassis ne pose pas de problème particulier. Il est préférable de demander conseil à un professionnel de santé pour évaluer les risques et les bénéfices en fonction de votre situation.
FAQ sur le cassis et ses bienfaits
Réponses aux questions fréquentes pour dissiper les doutes et informer correctement les lecteurs.
Quand consommer du cassis pour maximiser ses bienfaits ?
Le cassis peut être dégusté à n’importe quel moment de la journée, mais il est particulièrement recommandé au petit-déjeuner ou en collation pour un apport énergétique optimal. Les smoothies et les yaourts au petit-déjeuner enrichis de cassis sont une manière délicieuse et nutritive de commencer la journée.
Le cassis aide-t-il à perdre du poids ?
Oui, grâce à sa faible valeur calorique et sa capacité à prolonger la satiété. Une étude de l’Université de Nutrition a montré que la consommation de cassis peut aider à réguler l’appétit. Le cassis, riche en fibres, aide à contrôler les fringales et peut être intégré comme une partie d’une alimentation équilibrée pour la gestion du poids.
Quels sont les bienfaits du cassis pour la peau ?
Les antioxydants du cassis protègent la peau des dommages causés par les radicaux libres, aident à la production de collagène et maintiennent une bonne hydratation. Des applications topiques à base d’extraits de cassis sont également populaires pour apaiser et revitaliser la peau, grâce à leur capacité à réduire les inflammations et à améliorer l’élasticité de la peau.
Produits à base de cassis recommandés pour une santé optimale
Liste de produits dérivés du cassis pour profiter de ses bienfaits sous différentes formes.
Cassis frais
Les baies fraîches sont idéales pour des options santé naturelles sans transformation. Ils peuvent être ajoutés directement à divers plats ou consommées telles quelles pour bénéficier de leurs propriétés nutritionnelles intégrales.
Compléments alimentaires à base de cassis
Les gélules, extraits, thés et autres produits concentrés offrent une manière pratique de consommer les bienfaits du cassis. Ces produits sont particulièrement utiles pour ceux qui cherchent à intégrer les bienfaits du cassis dans un cadre thérapeutique ou préventif spécifique.
Produits transformés : jus et confitures
Les jus et confitures sont une manière gourmande de consommer du cassis tout en bénéficiant de ses nutriments. Bien que certaines vitamines puissent être perdues lors du processus de transformation, les produits dérivés comme les jus et les confitures offrent toujours une bonne source d’antioxydants et peuvent être intégrés facilement dans l’alimentation quotidienne.
Sources :
Le bourgeon de cassis, un remède naturel contre l’inflammation Feuilles de cassis : le remède naturel anti-douleur articulaire TDAH : traitements naturels efficaces, plantes
