Repolho, brócolis, alho-poró, alcachofras… Quando começamos uma dieta de emagrecimento, muitas vezes pensamos primeiro em vegetais, acreditando firmemente que podemos perder peso. Um certo número de regras são então impostas: deixamos de lado as barras de chocolate, fazemos um pouco de esporte, limitamos o álcool e, acima de tudo, enchemos nossa cesta com um máximo de legumes. No entanto, há muitos mitos circulando sobre a eficácia dos vegetais para a perda de peso. Esses alimentos cheios de fibras dietéticas realmente fazem você perder peso? É o suficiente para comer vegetais para perder peso? Descubra as respostas para suas perguntas rapidamente.
Vegetais, eficazes para a perda de peso
Além disso, os vegetais são conhecidos no mundo da nutrição emagrecedora para conter uma quantidade significativa de fibras. Seja solúvel ou insolúvel, a fibra dietética é essencial para nossa dieta e bem-estar, regulando os níveis de açúcar no sangue e o trânsito intestinal. Eles promovem, portanto, uma sensação de saciedade, a fim de evitar quaisquer desejos, ao mesmo tempo em que eliminam substâncias cancerígenas. Outras virtudes da fibra: retardam o acúmulo de gordura e reduzem o nível de colesterol ruim (LDL ou colesterol de baixa densidade). Por fim, deve-se notar que os vegetais também são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, substâncias que são todas essenciais à nossa saúde.
Mas cuidado com os excessos!
Parece óbvio que todos os alimentos, por mais que salvam vidas, não devem ser consumidos sem moderação. É preciso saber como raciocinar e evitar que esses alimentos sejam tomados em excesso. Por exemplo, se você nunca come vegetais, você deve apresentá-los pouco a pouco em sua dieta para não apressar seu sistema digestivo. Ao mesmo tempo, você será capaz de evitar inconvenientes como inchaço.
Legumes emagrecidos: crus ou cozidos?
Nós simplesmente optamos por ambos. Assim, temos certeza de fazer a escolha certa como parte de uma dieta de emagrecimento, incluindo todos os vegetais em versões cruas e cozidas na dieta. Por isso, temos certeza de desfrutar de todos os benefícios da vitamina C que flui profusamente de vegetais crus, enquanto ela é alterada pela culinária. No entanto, cozinhar em si às vezes é útil para tornar certas fibras mais digestíveis.
Por outro lado, você deve saber que, se os vegetais crus fornecem mais nutrientes do que vegetais cozidos, vegetais crus às vezes montam uma armadilha, uma vez que muitas vezes são temperados com um vinagrete. De fato, se o prato de vegetais crus em si não tem ingestão calórica significativa, é o curativo que pode aumentar essas ingestão. Assim, é necessário ter cuidado ao temperar vegetais crus, especialmente se você tem uma mão pesada no molho.
Perda de peso: optamos por legumes, mas não todos
- pimenta
- Cogumelos
- abobrinha
- alface
- pepino
- aipo
- cebola
- beringela
- aspargo
- alho-poró
- repolho
- Tomates
- rabanete
- e espinafre.
No entanto, enquanto a maioria dos vegetais são conhecidos por sua eficiência de emagrecimento, alguns alimentos devem ser evitados, incluindo vegetais crus que se deterioram devido à fermentação. Como dissemos sobre a armadilha de curativos, depois de mastigar, esses vegetais crus são esmagados no estômago antes de ir para o intestino, onde a fermentação ocorrerá. No entanto, este último pode muito bem destruir a fibra dietética, especialmente porque a fermentação retarda a digestão e libera gás causando inchaço.
Entre os vegetais afetados por essa reação, preferimos evitar a maioria dos repolhos, como couve-flor, brócolis e couve-de-bruxelas. No entanto, se você não pode fazer sem esses vegetais crus, pelo menos tire o tempo para vaporizar bem, a fim de facilitar a digestão da fibra.
Além disso, note que algumas famílias de leguminosas também são difíceis de digerir, mesmo que você tenha tido tempo para cozinhá-las bem. É especialmente o caso de feijão seco, lentilha e grão-de-bico, que devem ser consumidos com moderação. Por fim, também não é recomendado levar vegetais crus com queijo, maionese ou bacon.
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